Są tak proste do zrobienia, ale można by pomyśleć, że to trudne, biorąc pod uwagę różne rodzaje podpłomyków, jakie można spotkać na rynku. Prawda jest jednak taka, że wszystkie robi się z tych samych prostych składników: mąki, masła, żółtek jaj, cukru i odrobiny soli. Jeśli jest coś, co sprawia, że te skromne przysmaki są bardziej interesujące niż przeciętny chlebek bananowy czy kawałek ciasta, to są to dodatki. Podpłomyki można przyprawiać i słodzić cukrem i miodem lub przyprawiać ziołami, serem i cebulą. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a w szczelnie zamkniętym pojemniku zachowują trwałość przez kilka dni – są idealne na przyjęcie typu brunch lub jako przekąska o każdej porze dnia.

Jakie składniki są potrzebne na podpłomyki z pieca?

• Mąka uniwersalna: Jest to najpopularniejszy rodzaj mąki używanej do wypieków. W tym przepisie będzie ona najlepszym wyborem, ponieważ zapewnia odpowiednią równowagę między białkiem a skrobią. Oznacza to, że podpłomyki będą bardziej miękkie i puszyste niż te zrobione z mąki pełnoziarnistej.
• Cukier puder: Ten rodzaj cukru sprawia, że podpłomyki są nieco bardziej kruche niż te zrobione z użyciem cukru granulowanego. Konsystencja jest bardziej zbliżona do konsystencji brązowego cukru, który jest idealny do podpłomyków.
• Proszek do pieczenia: Proszek do pieczenia, będący połączeniem sody oczyszczonej, kwasu (zazwyczaj winnego, skrobi kukurydzianej lub siarczanu glinowo-sodowego) i węglanu sodu, reaguje z cieczami, wytwarzając dwutlenek węgla, który nadaje wypiekom sprężystość.
• Tłuszcz: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj mieszanki masła i skrzepu roślinnego. Możesz także użyć kombinacji masła i oleju kokosowego, który nadaje podpłomykom subtelny kokosowy smak. Jeśli użyjesz samego masła, podpłomyki będą miały bardzo bogaty, maślany smak, który niektórzy uwielbiają, ale inni mogą go nie lubić.
• Żółtka jajek: Żółtka są niezbędnym składnikiem podpłomyków, ponieważ sprawiają, że są one bardziej delikatne i wilgotne.
• Mąka: Do przygotowania tych podpłomyków potrzebne będą 3 szklanki mąki uniwersalnej. Połowę mąki uniwersalnej można zastąpić mąką pełnoziarnistą, dzięki czemu podpłomyki będą zdrowsze i bardziej pożywne.

Jak zrobić podpłomyki z pieca?

Najlepszym sposobem na zrobienie podpłomyków jest użycie robota kuchennego. Najpierw zmieszaj w nim mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie dodaj masło, skrobię i cukier, a następnie wyrabiaj pulsacyjnie, aż masa stanie się krucha i nie będzie zawierała dużych kawałków masła. Następnie dodaj żółtka i ponownie wymieszaj pulsacyjnie, aż ciasto będzie lekko kruche i będzie się trzymać razem po ściśnięciu palcami. Na koniec dodajemy odrobinę mleka, aż ciasto się połączy. Składniki można też wymieszać w misce drewnianą łyżką. Jeśli użyjesz robota kuchennego, scones będą gotowe w ciągu zaledwie 10 minut, ale jeśli zrobisz je ręcznie, zajmie to około 15 minut. Podziel ciasto na 8 części i uformuj je rękami w okrągłe podpłomyki. Jeśli chcesz zrobić podpłomyki z serem, wymieszaj ser z cukrem, gdy ciasto będzie się przetwarzać.