Zalety słodziku

Jedną z głównych zalet stosowania naturalnego słodzika jest to, że nie ma on wpływu na poziom cukru we krwi. Jest to ogromna zaleta dla osób, które starają się kontrolować poziom cukru we krwi. Naturalne substancje słodzące nie zawierają również kalorii. To sprawia, że są doskonałym wyborem dla każdego, kto stara się schudnąć bez uczucia głodu. Naturalne substancje słodzące mają różne smaki, co oznacza, że można je stosować w różnych przepisach i napojach. Dzięki temu można cieszyć się ulubionymi deserami, jednocześnie osiągając cele związane z utratą wagi. Wiele naturalnych substancji słodzących jest również bogatych w witaminy i minerały, co sprawia, że są one doskonałym wyborem dla osób, które starają się odżywiać bardziej zdrowo.

Słodziki syntetyczne

Syntetyczne substancje słodzące są wytwarzane w laboratorium. Niektóre z najczęściej stosowanych syntetycznych substancji słodzących to aspartam, sacharyna, sukraloza i stewia. Chociaż te substancje słodzące nie zawierają kalorii, tak jak naturalne substancje słodzące, mogą mieć negatywny wpływ na nasz organizm. Najczęstszym skutkiem ubocznym stosowania syntetycznych substancji słodzących jest wzrost poziomu cukru we krwi. Oznacza to, że osoby chore na cukrzycę lub obawiające się zachorowania na tę chorobę powinny używać naturalnych substancji słodzących. Syntetyczne substancje słodzące mogą być 450 razy słodsze od cukru, więc ich niewielka ilość stosowana w żywności i napojach może nie wystarczyć do zmniejszenia spożycia kalorii. Może to ułatwić nadmierne objadanie się wysokokaloryczną żywnością i napojami zawierającymi syntetyczne substancje słodzące.

Słodziki półsyntetyczne

Cukier wyprodukowany ze stewii i erytrytolu jest półsyntetyczny, co oznacza, że substancje słodzące są pozyskiwane z naturalnych źródeł, ale przetwarzane w laboratorium. Dzięki temu są bezpieczniejsze w użyciu niż ich syntetyczne odpowiedniki. Nie mają wpływu na poziom glukozy we krwi, co sprawia, że są doskonałym wyborem dla wszystkich, którzy obawiają się rozwoju cukrzycy. Cukier wytwarzany ze stewii i erytrytolu jest znacznie mniej słodki niż cukier trzcinowy, co oznacza, że można je stosować tylko w niewielkich ilościach w celu zmniejszenia ogólnego spożycia kalorii.

Jak powstaje cukier trzcinowy?

Cukier trzcinowy wytwarza się poprzez zbieranie trzciny cukrowej i wyciskanie z niej soku. Część soku wykorzystuje się do produkcji cukru, a resztę przetwarza się na melasę. Melasa jest następnie wykorzystywana w różnych innych produktach spożywczych. Cukier trzcinowy ma indeks glikemiczny 59, co oznacza, że powoduje niewielki wzrost poziomu cukru we krwi. Niektóre osoby mające problemy z poziomem cukru we krwi mogą całkowicie unikać cukru. Inne osoby nie mają wyboru i muszą używać go sporadycznie, ponieważ cukier trzcinowy jest jedynym rodzajem cukru, z którym można piec. Dzieje się tak dlatego, że wysoka temperatura wymagana do pieczenia niektórych potraw niszczy enzymy zawarte w stewii i słodzikach na jej bazie, przez co stają się one mniej skuteczne.

Cukier trzcinowy a cukier biały

Jaka jest różnica między tymi dwoma rodzajami cukru? W naturalnym procesie produkcji cukru trzcinowego sok odparowuje w sposób naturalny i sam się krystalizuje. Procesu tego nie przyspiesza się ani nie wykorzystuje środków chemicznych. Dzięki temu cukier zachowuje swój oryginalny kolor, konsystencję i smak. Z kolei cukier biały jest produkowany z pierwszych kryształków soku trzcinowego, a następnie jest oczyszczany i przetwarzany m.in. za pomocą środków chemicznych, aby stał się biały. Istnieją więc pewne istotne różnice zdrowotne i smakowe między cukrem trzcinowym a białym. Cukier trzcinowy nie jest wybielany, nieorganiczny ani przetwarzany chemicznie. Jest to jeden z najbardziej naturalnych cukrów, jakie można spożywać. Jest również nierafinowany, co oznacza, że zawiera melasę z trzciny cukrowej. Jest to bardzo zdrowa i pożywna część trzciny cukrowej. Ma również niższy indeks glikemiczny (IG) niż cukier biały, co oznacza, że jest mniej prawdopodobne, że będzie magazynowany w postaci tłuszczu lub spowoduje przyrost masy ciała.

Czy warto zrezygnować z cukru?

Kalorie w cukrze nie mają większego znaczenia, o ile spożywasz odpowiednią ilość w stosunku do swojego zapotrzebowania energetycznego. Nie można tego samego powiedzieć o poziomie cukru we krwi. Nadmiar cukru we krwi jest związany z wieloma schorzeniami, w tym z cukrzycą typu 2, chorobami serca i uszkodzeniem wątroby. Z tego powodu warto zrezygnować z cukru w przypadku osób, które martwią się o jego poziom we krwi. Decyzja zależy jednak od rodzaju słodzika, który wybierzesz. Stewia, erytrytol i inne naturalne słodziki są bezpieczne dla diabetyków. Nie zawierają kalorii i są dostępne w szerokiej gamie smaków. Z drugiej strony, syntetyczne substancje słodzące, takie jak sukraloza, aspartam i sacharyna, mają negatywny wpływ na zdrowie.